Son los profesionales que…

brindan asesorías sobre regímenes alimenticios para enfermos y para la prevención de enfermedades, promueven la buena alimentación.

Ejemplos de actividades que realizan:

Elabora y supervisa dietas adaptadas a personas y colectivos.

Analiza los principios y las fórmulas necesarias para la elaboración de una dieta equilibrada y sana, dirigida a individuos o colectivos según sus especificidades.

Interpreta la prescripción dietética establecida.

Realiza la caracterización dietética específica para delimitar sus necesidades nutricionales.

Diseña dietas tipo, según las características fisiológicas y funcionales y los procesos fisiopatológicos que les puedan afectar.

Valora el grado de aceptación y el grado de efectividad de un menú determinado.

Envasa, conserva, transporta, registra y remite las muestras a los laboratorios de análisis.

Supervisa la recepción de los alimentos adquiridos y comprueba la calidad higiénica y la adecuación a las pautas prescritas.
Supervisa los procesos de almacenaje y conservación de los alimentos de consumo humano y garantiza la calidad higiénico-dietética.
Controla, mantiene y vigila los sistemas de higienización de los alimentos, según las normas de calidad.
Controla y vigila la manipulación de alimentos de consumo humano, para evitar su posible contaminación y preservar sus características nutritivas.
Supervisa el proceso de transformación de los alimentos para consumo humano.
Revisa, controla y supervisa las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos y las instalaciones (cocinas y comedores colectivos).
Realiza el mantenimiento preventivo y de uso de las instalaciones, maquinaria e instrumental, para preservar las condiciones higiénicas en los procedimientos de elaboración, manipulación y mantenimiento de los alimentos.
Comprueba que se ejecuten las normativas en materia de seguridad e higiene en las áreas de trabajo relacionadas con la elaboración, manipulación y mantenimiento de los alimentos.
Promueve la salud de las personas y la comunidad, a través de acciones de educación alimenticia y de difusión de buenas prácticas y hábitos alimenticios.
Estudia los hábitos alimenticios de la población destinataria de acciones educativas en materia de salud y hábitos de alimentación.
Diseña estrategias educativas destinadas a concienciar y motivar a las personas en la adquisición de prácticas alimenticias saludables.
Diseña y elabora los contenidos de actividades educativo-formativas sobre etiopatogenia y prevención de patologías asociadas a trastornos alimenticios.
Dinamiza acciones formativas destinadas al fomento de los buenos hábitos alimenticios en colectivos con diferentes niveles de formación y motivación.
Asesora y proporciona información sobre conocimientos alimenticios a otros agentes sanitarios y a la misma comunidad.

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